‘할랄(Halal)’이라는 용어는 이슬람 경전인 ‘코란’에서는 ‘받아들일 수 있는, 허용된, 합법적인’이라는 의미로 사용되며 식품이나 기타 소비재와 접목 됐을 때에는 ‘무슬림이 사용하거나 소비하도록 허용된(Permissible for consumption and utilization by Muslim)’이라는 뜻으로 사용됩니다.
‘하람(Haram)’이라는 말은 ‘금지된(Prohibited)’라는 뜻으로 사용되며 무슬림에게 엄격히 금지되는 식품이나 소비재를 지칭할 때 사용됩니다.
할랄은 이슬람교의 식이 규정 중 하나로, 식사를 할 때 먹을 수 있는 음식과 먹을 수 없는 음식이 명확하게 구분되어 있습니다. 이슬람교에서는 할랄인 동물들만을 먹을 수 있으며, 이를 준수하지 않으면 식이 규정 위반으로 간주됩니다.
할랄 동물은 이슬람 교리 따라 다음과 같은 조건을 충족해야 합니다. 먼저, 이동물은 이슬람교에 따르면 동물의 신체 상태와 건강 상태가 양호해야 합니다. 또한, 동물 도축 시에는 목을 베는 칼이 매우 날카로워야 하며, 이 칼로 도축할 때는 동물의 어떠한 고통도 느끼지 않도록 주의해야 합니다.
할랄 도축은 이슬람교의 규정에 따라 전문가가 수행해야 합니다. 이에 따라 이슬람식 도축장에서는 경험이 많은 전문가들이 일합니다. 동물이 도축되면, 이에 대한 증거를 남겨야 하며, 그 증거에는 도축한 전문가의 이름, 동물 종류, 도축 시간 및 날짜 등이 포함됩니다.
할랄 인증은 이러한 할랄 규정을 준수한 제품들에 대한 인증입니다. 할랄 인증을 받은 제품은 할랄 동물로부터 얻은 원료를 사용하며, 할랄 규정에 따라 생산됩니다. 이러한 이유로, 할랄 인증은 식품 시장에서 매우 중요한 역할을 하며, 이를 준수한 제품들은 많은 이슬람교 신자들뿐만 아니라 다른 종교나 인종의 사람들도 구매하고 소비합니다.
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